世界中の多くの人に愛されているチョコレート。
嗜好品として人気で、かつ、健康に寄与する食べ物はそうはありません。「カカオ農家さんから食べる人まで地球も含めて関わる全てがしあわせであること」を願って、カカオを扱わせていただいています。

紀元前3500~5000年前の遺跡で最古のカカオが発掘されたカカオの原産国エクアドル
エクアドルは４つの気候帯を有するめずらしい国です。ガラパゴス、海岸地帯、山岳地帯、アマゾン。
エクアドルには固有種の「アリバ種」をはじめ、香り豊かなフレーバーカカオが数多く存在しています。
アリバ種はナシオナル種とも呼ばれ、世界のカカオ生産量の2%くらいしかない、大変希少な品種です。どっしりとした力強いベースは、苦みと酸味が少なく食べやすいので、他のアイテムと合いやすく、鼻から抜ける香りは、フローラルで華やか、後味はすっきりとしてさやかです。他国に植えても同じようにはならない、エクアドルの気候が生み出す特別なカカオです。一度は絶滅の危機にもさらされましたが、エクアドルにしかないこの固有種を守り抜こうと、農家さんたちが大事に育てています。

エクアドルのカカオに惚れ込んだエクアドル在住の農業技術者「高橋力榮」が有機的に土を元気にし、美味しいカカオを作る方法をエクアドルの農家さんたちに教えながら、共に育つというレイズトレードしたカカオを輸入しています。そのカカオは、三ツ星レストラン、パティシエ、ＪＡＬファーストクラスにも採用されています。
みなさまの手によって、たくさんの方々に届けていただけることを願っています。

カカオはその昔、薬として使われていました。
日本チョコレート・ココア協会HPにはカカオの効果効能は以下のように書かれています。1.虫歯予防
2.抗酸化作用
3.抗うつ作用
4.がん抑制
5.集中力アップ
6.血圧降下
7.食欲抑制
8.ピロリ菌の抑制
9.O－１５７の抑制
10.抗ストレス
11.リウマチ予防
12.アレルギー予防
13.痴呆予防
14.動脈硬化予防
15.性欲促進
16.整腸作用
17.ホルモン作用
18.傷の治りが早いチョコレートを食べたくなる時は、疲れたとき、悲しいとき、イライラしているとき、癒されたいとき、エネルギー補給がしたいとき、落ち着きたいときなどなど、
カカオの歴史をたどると、古代アステカ人はエネルギーとスタミナを得るための強壮剤としてカカオ豆を使っていました。
セロトニン、エンドルフィンとフェニルエチルアミンに影響を及ぼすので、カカオには幸福感をもたらす効果もあります。
これらのホルモンは体がロマンスに応じて放出するものと同じです。
セロトニンは抗うつホルモンとして、精神を安定させて感情を落ち着かせます。
エンドルフィンは、私たちをより情熱的でパワフルに感じさせてくれます。
無性にチョコレートが欲しくなるのも不思議ではありません。